Tecate, Baja California Norte – Ein Kaktus zum Essen

Fritz besitzt ein nahezu unerschöpfliches Wissen über die Baja California und Routen, die wir fahren könnten. Während wir uns eifrig Notizen machen, kocht uns Fressia ein typisch mexikanisches Essen: Fleischbällchen in Chipotle-Soße mit Reis. Chipotle ist nur eine von zahlreichen Chilisorten, die es in diesem Land gibt. Sie zählt zu den schärferen Sorten, wird getrocknet oder in Dosen verkauft und erhält durch Rösten ein intensives Raucharoma. Als Beilage gibt es Nopales, das sind Kakteen. Die kann man tatsächlich essen und sind auch noch lecker. Es handelt sich um die scheibenförmigen jungen Triebe, die „Blätter“ des Feigenkaktusses, die – entstachelt natürlich – in Streifen geschnitten und gedünstet werden. Hat so was von grünen Bohnen.

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